სულ უფრო და უფრო ყინვაში გამომშრალი საკვები ხდება კვების შეუცვლელი წყარო არა მხოლოდ ექსტრემალური სპორტსმენების, არამედ ჩვეულებრივი ადამიანების შორისაც. და ზოგიერთ ქვეყანაში, სადაც სუბლიმატები ძალიან პოპულარულია, მათი შეძენა შესაძლებელია ჩვეულებრივ მაღაზიებშიც კი. ამის მიუხედავად, ბევრმა ჯერ კიდევ არ იცის, რა არის გაყინული საკვები, რა თვისებები და უპირატესობები აქვს მას.
რა არის ყინვაში გამხმარი საკვები
ყინვაში გამომშრალი საკვები არის კვების საშუალება მათთვის, ვინც მუდმივად მოგზაურობს, მაგრამ არ არსებობს დრო და შესაფერისი პირობები სრული ლანჩის ან ვახშმის მოსამზადებლად. ყინვაში გამხმარი საკვები არ არის მხოლოდ მყისიერი საკვები. ტექნოლოგიის წყალობით ასეთი საკვები ინარჩუნებს გემოს, სასარგებლო თვისებებს და კალორიებს, რაც ასე აუცილებელია ფიზიკური დატვირთვისას.
ადრე ითვლებოდა, რომ მყისიერი კვების პროდუქტები განკუთვნილი იყო ცუდი მყიდველისთვის, რადგან ასეთი პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგიის არსი ემყარება პროდუქტების იაფ თერმულ გაშრობას.
თუმცა სუბლიმაცია სრულიად განსხვავებული მეთოდია, რომლის დროსაც ნივთიერება იცვლება მყარიდან გაზად, თხევადი ეტაპის გვერდის ავლით. ამრიგად, ყინვაში გამხმარი საკვები იწარმოება ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც მოიცავს ორ ეტაპს: გაყინვას და ვაკუუმში გაშრობას.
როგორ მზადდება სუბლიმატები:
- ახალი ან მოხარშული საკვები გაყინულია და მოთავსებულია ვაკუუმში.
- სითხის 98%-მდე ამოღებულია პროდუქტიდან ყინულის აორთქლების გზით.
- ყინვაში გამომშრალი საკვები მოთავსებულია ვაკუუმში ან მრავალშრიან აქტიურ შეფუთვაში და ინახება ისე, რომ ტენიანობა და ჟანგბადი არ მოხვდეს შიგნით. პროდუქტის სიახლე შენარჩუნებულია შეფუთვის გახსნამდე.
- როდესაც ასეთი პროდუქტი იბრუნებს ტენიანობას, ის იბრუნებს თავის გარეგნობას, გემოს, არომატს და სტრუქტურას.
ლაშქრობის სუბლიმატს აქვს თავისი უპირატესობები:
ამ საკვების სარგებელი.
ფაქტია, რომ რაც უფრო დიდხანს მიმდინარეობს პროდუქტის თერმული დამუშავების პროცესი მაღალ ტემპერატურაზე, მით უფრო მეტ სასარგებლო თვისებებს კარგავს იგი. სუბლიმაციის დროს პროდუქტების მოხარშვა შეუძლებელია, რაც მათ უფრო ჯანსაღს ხდის, ვიდრე სითბოს გაშრობის შედეგად შენარჩუნებული პროდუქტები. კვლევებმა აჩვენა, რომ პროდუქტები, რომლებიც არ არის მოხარშული, ინარჩუნებს მათი სასარგებლო თვისებების 95%-მდე, ასევე გემოს და არომატს. ამავდროულად, მომზადების შემდეგ, ყინვაში გამომშრალი პროდუქტები თითქმის 100%-ით უბრუნდება ბუნებრივ იერს, არომატს, გემოს და ტექსტურას. ამისათვის უბრალოდ შეავსეთ საკვები წყლით.
დაბალი წონა და მოცულობა.
სუბლიმაციის პროცესის დროს პროდუქტიდან თითქმის მთელი სითხე ამოღებულია, რის შედეგადაც პროდუქტის სახეობიდან გამომდინარე, მოცულობა შეიძლება შემცირდეს 90%-მდე, წონა კი 5-10-ჯერ. ყინვაში გამხმარი საკვები ინახება ვაკუუმში ან მრავალშრიან შეფუთვაში ჟანგბადის შთანთქმის ნაჭრების ან ფხვნილის სახით. ამრიგად, 1 კგ მოხარშული ხორცი სუბლიმაციის შემდეგ კარგავს წონის 70%-ს, 1 კგ ბოსტნეული კარგავს 90%-მდე. დამეთანხმებით, ლაშქრობაზე, განსაკუთრებით თუ გრძელია, საკვების წონას დიდი მნიშვნელობა აქვს.
დიდი ასორტიმენტი.
თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით, ყინვაგამძლე საკვების მრავალფეროვნება საკმაოდ მდიდარია და მუდმივად იზრდება. ხორცის მოყვარულთათვის არის კერძები ღორისა და საქონლის ხორცით, ვეგეტარიანელებისთვის არის უხორცო კერძების დიდი არჩევანი, ასევე მრავალფეროვანი საჭმელები, პირველი კერძები და სასმელები.
შენახვის ვადა.
სუბლიმატები, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ ჩვენს მაღაზიაში, აქვთ საკმაოდ ხანგრძლივი შენახვის ვადა - 2 წელი. ამავდროულად, პროდუქტი რჩება სუფთა და არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
სუბლიმატები ლაშქრობისთვის
ბევრ ქვეყანაში, ჩვეულებრივ პროდუქტებთან ერთად, ჩვეულებრივი სუპერმარკეტების თაროებზე ყინვაში გამომშრალი საკვებია. ჩვენს ქვეყანაში, ასეთი პროდუქტების შეძენა ამჟამად შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალიზებულ მაღაზიებში, მაგალითად, ჩვენში. ტურისტებს ყველა გემოვნებით ვთავაზობთ ყინვაში გამომშრალ, გამხმარ და კომბინირებულ საკვებს. ჩვენი პროდუქციის შეძენა შეგიძლიათ უკრაინის ნებისმიერ წერტილში - ჩვენ თქვენს შეკვეთას გადმოგცემთ მითითებულ მისამართზე სატრანსპორტო კომპანიების გამოყენებით. სუბლიმატები, რომლებიც შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩვენს ონლაინ მაღაზიაში, პოპულარულია არა მხოლოდ ტურისტებსა და მოგზაურებში, არამედ უბრალო ადამიანებშიც, რომლებიც ამდენ დროს არ ატარებენ ლაშქრობაში.
ლაშქრობის დროს გაყინული საკვების სარგებელი
ხანგრძლივი ლაშქრობისთვის საკვებს უნდა ჰქონდეს გარკვეული მახასიათებლები:
- მსუბუქი წონა,
- მაღალი კალორიული შემცველობა,
- სწრაფი გაჯერება,
- მცირე ზომის.
რეგულარული ექსპედიციების, ლაშქრობისა და ცოცვის მოყვარულებმა იციან, რამდენად მნიშვნელოვანია ასეთი საკვები თვისებები ხანგრძლივი ლაშქრობების დროს. გარდა ამისა, კემპინგის პირობებში არსებობს მრავალი რესურსის შეზღუდვა, რის გამოც სუბლიმატები ასე პოპულარული გახდა ტურისტებში - მათი მომზადება არ მოითხოვს დიდ დროს, ფულს და ძალისხმევას, რაც ასე აუცილებელია კემპინგის პირობებში. საუზმის, ლანჩის ან ვახშმის მოსამზადებლად, უბრალოდ შეანჯღრიეთ შეფუთვა, გახსენით, დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
გარდა ამისა, მრავალშრიანი აქტიური შეფუთვის წყალობით საკვები დიდხანს ინახება, მომზადების შემდეგ კი მას ახალი გარეგნობა და მდიდარი გემო აქვს. ბევრმა ტურისტმა და სპორტსმენმა უკვე დააფასა ლაშქრობის დროს გაყინული საკვების სარგებელი, ასევე თქვენმაც.